Свинина  ...     1 кг

Сливы  ...     300 г

Вино сухое   ...     100г

Жир         ... 50 г

Масло сливочное  ...     50 г

Сухари молотые    ...  25 г

Перец, соль, сахар

Ягоды можжевельника   ...    5 шт.

Свинину (без костей) натереть солью, посыпать перцем, толчеными можжевеловыми ягодами, лавровым листом, смазать жиром, полить вином и тушить около двух часов, переворачивая и подливая стекающим соком.

Сливы намочить в горячей воде, пропустить через мясорубку, прибавить сухари, поджаренные на масле, смешать все с соком от мяса, вскипятить. Мясо нарезать порциями, уложить на блюдо, полить приготовленным соусом.

Подавать с овощным салатом.