Картофельный форшмак
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого сыра, зелень, соль.

Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками....
Читать далее


Катофельные крокеты

Запеченый картофель

Чешуйки из запеченого картофеля


Зельц из рыбы

Рыба ... 700—800 г


Морковь ... 150 г


Сельдерей ... 30 г


Лук репчатый ... 100 г


Булка ... 50 г


Молоко ...  50 г


Яйца ... 1 шт.


Соль, перец, зелень, лавровый лист



Рыбу отварить до полуготовности в овощном бульоне. (Бульон сварить из моркови, сельдерея с приправами и солью.)


Из рыбы вынуть кости, мясо пропустить через мясорубку вместе с овощами и намоченной в молоке булкой, прибавить перец, соль, лук, яйцо, немного отвара из рыбы, размешать.


Сшить из полотна продолговатый мешочек, наполнить его приготовленной смесью, завязать с обоих концов. Вскипятить воду с солью, отварить в ней зельц, охладить под прессом, вынуть из мешочка, нарезать кусочками.


Подавать с овощным салатом, посыпать зеленью.






Все права защищены.2008-2015г.
Копирование разрешено только с разрешения админисрации либо с указанием активной ссылки на данный ресурс.
Виртуальный хостинг предоставлен компанией West-hoster.