Картофельный форшмак
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого сыра, зелень, соль.

Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками....
Читать далее


Катофельные крокеты

Запеченый картофель

Чешуйки из запеченого картофеля


Заяц жареный в сметане

Заяц ...     600 г


Шпик свиной  ...   100 г


Сметана   ...    200 г


Лук     ... 80 г


Жир ...     50 г


Приправы для маринада


Приготовить маринад. Для этого вскипятить литр воды, всыпать соль, сахар по вкусу, прибавить лавровый лист, 3 зернышка можжевельника, перец и уксус.


Мясо старого зайца держать в маринаде до 24 часов, молодого — 11—12 часов в холодном месте, затем вынуть из маринада, обсушить полотенцем, нашпиговать кусочками свиного сала, натереть (если надо) солью и обжарить на жире со всех сторон. Прибавить поджаренный лук, полить сметаной и жарить до готовности, поливая соком, в котором жарится мясо. Готовое мясо нарезать порциями, уложить на блюдо, подать с гарниром из тушеной свеклы и картофельного пюре. Таким же способом можно приготовить кролика.







Все права защищены.2008-2015г.
Копирование разрешено только с разрешения админисрации либо с указанием активной ссылки на данный ресурс.
Виртуальный хостинг предоставлен компанией West-hoster.