Картофельный форшмак
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого сыра, зелень, соль.

Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками....
Читать далее


Катофельные крокеты

Запеченый картофель

Чешуйки из запеченого картофеля


Щука с белым вином и грибами

Рыба ...  1кг


Грибы белые, шампиньоны   ... 100 г


Вино      ... 100 г


Булка тертая   ...     100 г


Сыр острый желтый ...  100 г


Масло сливочное ...     100 г


Лимон  ...  1 шт.


Длятеста:


Мука     ...     300 г


Масло сливочное  ...     100 г


Яйца     ...     1 шт.


Соль


Замесить крутое тесто, раскатать тонко, выложить им берега и дно кастрюли, в которой будет выпекаться рыба.


Грибы очистить, обдать кипятком, нарезать мелко, подрумянить на масле с луком, поместить их на тесто, прибавить половину тертой булки и 50 г тертого сыра.


Рыбу нарезать кусочками, вынуть крупные кости, уложить в кастрюлю на грибы, всыпать соль, перец, оставшийся сыр и булку, полить вином и лимонным соком, сверху положить кусочки сливочного масла, накрыть кастрюлю бумагой и поставить в духовку на 45—50 минут.


Подавать горячей с овощным салатом.


Таким же способом можно приготовить судака, леща и карпа.





Все права защищены.2008-2015г.
Копирование разрешено только с разрешения админисрации либо с указанием активной ссылки на данный ресурс.
Виртуальный хостинг предоставлен компанией West-hoster.