Картофельный форшмак
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого сыра, зелень, соль.

Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками....
Читать далее


Катофельные крокеты

Запеченый картофель

Чешуйки из запеченого картофеля


Рулет из рыбы с грибной начинкой

Рыба  ...    600—700 г


Грибы свежие  ...     200 г


Лук     ... 150 г


Хлеб белый     ... 50 г


Яйца ...     4 шт.


Морковь  ...     100 г


Масло растительное  ... 50 г


Сельдерей  ...     30 г


Соус из хрена  ...   200 г


Соль, сахар, перец, зелень


Из рыбы (щуки, леща, окуня, плотвы) приготовить массу, как для котлет, с булкой и одним сырым яйцом.


Для начинки грибы поджарить вместе с луком на масле, смешать с двумя рублеными крутыми яйцами и вареными овощами, нарезанными мелкой соломкой, всыпать соль, сахар, перец.


Рыбную массу положить на салфетку, смоченную холодной водой, разделать в виде прямоугольника толщиной 2—3 см. На середину массы поместить начинку. Приподняв салфетку с обеих сторон, соединить края рулета и переложить его осторожно на продолговатый противень, смазать взбитым яйцом, смешанным с ложечкой муки, обсыпать сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в духовку на 30—40 минут.


Готовый рулет нарезать на порции, при подаче на стол полить соусом.





Все права защищены.2008-2015г.
Копирование разрешено только с разрешения админисрации либо с указанием активной ссылки на данный ресурс.
Виртуальный хостинг предоставлен компанией West-hoster.