Картофельный форшмак
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого сыра, зелень, соль.

Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками....
Читать далее


Катофельные крокеты

Запеченый картофель

Чешуйки из запеченого картофеля


Рагу из курицы (гуся или утки)

Курица    ...     600 г


Масло сливочное  ...   100 г


Картофель  ...     300 г


Сметана      ... 50 г


Морковь     ...     200 г


Лук         ... 100 г


Томат-пюре ...     60 г


Зелень


Курицу разрубить на части, посыпать солью, подрумянить на масле со всех сторон, поместить в глубокий сотейник или утятницу, тушить 30—40 минут. Картофель нарезать дольками, обжарить на сливочном масле или на жире. Морковь и лук спассировать на масле. Все вместе сложить в сотейник с мясом, добавить пряности (перец, лавровый лист, корица, гвоздика), подлить воды (У2 стакана), тушить в духовке, под конец сметану смешать с томатом, влить в сотейник и тушить еще 10—15 минут.


При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.





Все права защищены.2008-2015г.
Копирование разрешено только с разрешения админисрации либо с указанием активной ссылки на данный ресурс.
Виртуальный хостинг предоставлен компанией West-hoster.