Картофельный форшмак
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого сыра, зелень, соль.

Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками....
Читать далее


Катофельные крокеты

Запеченый картофель

Чешуйки из запеченого картофеля


Паштет из кролика

Кроличье мясо  ...     800 г


Корейка  ...     200 г


Лук репчатый  ... 100 г


Яйца     ...     3 шт.


Булка     ...     50 г


Сметана  ...     100 г


Коренья  ...   100


Жир     ... 60


Сухари молотые  ... 30


Молоко  ... 50


Приправы, зелень


Мясо нарезать мелкими кусками и тушить вместе с корейкой, прибавить коренья, лук, влить немного воды (100 г). Тушеное до полуготовности мясо вместе с корейкой и овощами пропустить через мясорубку, прибавить намоченную в молоке булку, одно сырое и два крутых рубленых яйца, сметану, соль и приправы, все размешать. Противень смазать жиром, обсыпать сухарями, уложить в него паштет и запечь в жаровочном шкафу.


Подавать в горячем и холодном виде с различными салатами.





Все права защищены.2008-2015г.
Копирование разрешено только с разрешения админисрации либо с указанием активной ссылки на данный ресурс.
Виртуальный хостинг предоставлен компанией West-hoster.