Картофельный форшмак
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого сыра, зелень, соль.

Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками....
Читать далее


Катофельные крокеты

Запеченый картофель

Чешуйки из запеченого картофеля


О фруктово-ягодных супах

Эти супы приготовляются из свежих ягод и фруктов в различных сочетаниях. Для сладости добавляется сахар, мед, патока, для сгущения употребляется картофельный крахмал.

Ароматические вещества (ваниль, корица, гзоздика и др.) рекомендуется класть в суп незадолго перед подачей на стол и в умеренном количестве, чтобы не заглушать приятного вкуса и запаха фруктов и ягод.

Ягодные супы можно заправлять сметаной, сливками, сливочным маслом. На гарнир рекомендуются гренки, рис, саго или макаронные изделия, сваренные отдельно в подсоленной воде.

Чтобы фруктово-ягодные супы были полноценными, их надо очень мало нагревать. Для этого следует варить лишь часть ягод и фруктов, остальные засыпать сахаром, затем смешать с приготовленным супом.

Мед, масло и сметану надо добавлять в суп после кипячения





Все права защищены.2008-2015г.
Копирование разрешено только с разрешения админисрации либо с указанием активной ссылки на данный ресурс.
Виртуальный хостинг предоставлен компанией West-hoster.