Картофельный форшмак
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого сыра, зелень, соль.

Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками....
Читать далее


Катофельные крокеты

Запеченый картофель

Чешуйки из запеченого картофеля


О борщах

Щи и борщ — любимые наши блюда. Чтобы эти кушанья были не только вкусны, но и полезны, надо помнить следующее.

Все овощи — картофель, свеклу, морковь и др.— очищать тонким слоем, так как под кожурой находятся наиболее полезные вещества.

Щавель, капусту, помидоры, шпинат не кипятить слишком долго, от длительной варки в них разрушаются витамины.

Если в борщ употребляется сок из свежих помидоров или щавеля, достаточно прокипятить его только один раз.

Часто борщ приготавливают на 2—3 дня, сохраняя его охлажденным. Если надо употребить не весь борщ, а только его часть, то следует отлить нужное количество и подогреть.

Многие подолгу варят, «томятг борщи в духовке или русской печи, считая, что он приобретает при этом особый вкус. Вкусным такой борщ может показаться, но пользы приносит немного. Пожилым людям, а также страдающим болезнями печени и желудка такие переваренные блюда употреблять не рекомендуется.

Перед подачей на стол в борщ хорошо положить мелко нарубленной зелени петрушки, укропа и сельдерея.

Борщи можно варить с мясом, ветчиной, с грибами или без мяса только с овощами, заправляя их шпиком, корейкой и др. Для закваски борща рекомендуются натуральные квасы: лимонный сок, томат, отвар ревеня, рассол капустный, квас из хлеба и евеклы.

Для приготовления свекольного кваса взять 300 г свеклы, очистить и промыть, нарезать кусками, положить в банку, прибавить два ломтика черного хлеба, залить кипяченой водой (2 литра), поставить в теплое место и прикрыть марлей. Через 3—4 дня квас можно употреблять.





Все права защищены.2008-2015г.
Копирование разрешено только с разрешения админисрации либо с указанием активной ссылки на данный ресурс.
Виртуальный хостинг предоставлен компанией West-hoster.