Картофельный форшмак
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого сыра, зелень, соль.

Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками....
Читать далее


Катофельные крокеты

Запеченый картофель

Чешуйки из запеченого картофеля


Курица фаршированная с костью

Курица (1 шт.)  ...    1,2 кг


Потроха куриные


Рис     ... 200 г


Яйца ...     2 шт.


Масло сливочное  ...    100 г


Зелень петрушки, соль, коренья


Курицу выпотрошить через небольшое отверстие, прорезанное в желудке, внутри промыть, вытереть, посыпать солью. Потроха отварить с кореньями и приправами в небольшом количестве воды, под конец положить печень, варить 5 минут.


Рис промыть, отварить до полуготовности со сливочным маслом. Потроха пропустить через мясорубку, смешать с рисом и яйцами, посолить, всыпать перец и рубленую зелень петрушки, подлить отвара из потрохов.


Курицу начинить приготовленным фаршем, зашить отверстие, заправить ножки «в кармашекг, положить в глубокий противень или гусятницу и поставить в го-


рячую духовку, жаркть, переворачивая, смазывая жиром и поливая водой, чтобы она зарумянилась со всех сторон. Затем уменьшить огонь, прикрыть курицу сверху, чтобы мясо не высохло, жарить около 17г часа.


Подавать в горячем и холодном виде с овощным салатом.


Таким же образом можно приготовить гуся или утку.





Все права защищены.2008-2015г.
Копирование разрешено только с разрешения админисрации либо с указанием активной ссылки на данный ресурс.
Виртуальный хостинг предоставлен компанией West-hoster.