Картофельный форшмак
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого сыра, зелень, соль.

Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками....
Читать далее


Катофельные крокеты

Запеченый картофель

Чешуйки из запеченого картофеля


Курица фаршированная без костей

Курица ...  1шт


Рис или гречневая крупа    ...    300 г


Яйца ...     2 шт.


Масло сливочное  ...   100 г


Лук ...     50 г


Грибы сухие    ... 50г


Соль, перец, коренья


Зелень петрушки


Куриные потроха: сердце, желудок, печень, шейка


Приготовленную курицу разрезать острым ножом вдоль спины от шеи до конца туловища. Осторожно отделить кожу с мясом от костей. Вынуть отделенный скелет. Кожу с мясом и оставшимися частями посолить за час до жарки.


Вынутые кости, а также потроха и грибы сварить с кореньями и приправами в малом количестве воды. Рис или гречневую кашу промыть, залить отваром от потрохов, посолить и варить до полуготовности. Потроха мелко порубить вместе с грибами, прибавить поджаренный лук, соль, перец, яйца, все перемешать с кашей. Этой массой начинить курицу, зашить разрезанную кожу, сформовать, перевязывая шнурком ноги и крылья.


Готовую курицу поместить в гусятницу, смазать маслом и вставить на 1,5—2 часа в горячую духовку, переворачивать, поливать жиром и сбрызгивать водой. Перед подачей на стол обрезать крылышки и ножки, разрезать курицу на порции.


Подавать с салатом.


Так же можно приготовить гуся или утку.





Все права защищены.2008-2015г.
Копирование разрешено только с разрешения админисрации либо с указанием активной ссылки на данный ресурс.
Виртуальный хостинг предоставлен компанией West-hoster.