Картофельный форшмак
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого сыра, зелень, соль.

Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками....
Читать далее


Катофельные крокеты

Запеченый картофель

Чешуйки из запеченого картофеля


Колбаса ливерная

Свинина ... 500 г
Печень телячья ... 100 г>
Шпик свиной ... 200 г
Сахар, соль, специи и пряности по вкусу

Печень целым куском варить в подсоленной воде в течение 10 минут. Шпик и свинину отварить отдельно с кореньями и приправами. Шпик вынуть раньше свинины, остудить, нарезать маленькими кубиками. Печень и мясо пропустить два раза через мясорубку, прибавить стакан бульона, в котором варилось мясо, всыпать соль и растертые пряности (перец, гвоздику, майоран, мускатный орех по вкусу), все перемешать. Затем прибавить к мясу нарезанный шпик, размешать и полученной массой наполнить свиные кишки длиной
и луком, залить все растительным маслом, чтобы рыба была им покрыта (можно влить немного воды или бульона), поставить на 2 часа в горячую духовку. Через час прибавить к рыбе томатную пасту и тушить до готовности, не мешая. Употреблять в холодном виде.









 





Все права защищены.2008-2015г.
Копирование разрешено только с разрешения админисрации либо с указанием активной ссылки на данный ресурс.
Виртуальный хостинг предоставлен компанией West-hoster.