Очищенный картофель нарезать, сварить в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг. Вскипятить молоко, положить отварной картофель и довести до кипения. Отдельно развести 1 стакан кипяченого молока с желтком, хорошо взбить, соединить с картофелем в молоке, посолить и добавить сливочное масло.
Картофельный форшмак
 |
На 8 шт. картофеля — 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 луковицы, 1/3 стакана сметаны, 3 ст. ложки муки, 4 яйца, 4 ст. ложки тертого
сыра, зелень, соль.
Печеный или вареный картофель очистить, протереть, влить растопленное сливочное масло. Добавить обжаренный в масле лук и муку , затем сметану, разведенную с желтками.... Читать далее |
